Comemos quimica, naturalmente

Perspectivas actuales de la quimica inorganica y organica
Duració: 01:23:24
1450 visualitzacions

Claudi Mans

El conocido divulgador y quimico Claudi Mans ofrecera la conferencia ?Comemos quimica, naturalmente? en el marco del ciclo de conferencias ?Perspectivas actuales de la quimica inorganica y organica? organizado desde el Departamento de Quimica Inorganica y Organica de la Universitat Jaume I que pretende acercar la ciencia a la sociedad de la mano de prestigiosos investigadores y divulgadores. La conferencia tendra lugar el miercoles 1 de diciembre de 2010, a las 12:30 horas, en el Aula Magna de la Escuela Superior de Tecnologia y Ciencias Experimentales de la UJI. La quimica es una disciplina que ha permitido comprender los fenomenos culinarios que se producen en la cocina clasica y que actualmente ayuda a dise?ar nuevas preparaciones gastronomicas insolitas. Claudi Mans es delegado del rector para la coordinacion del Campus de la Alimentacion de Torribera y profesor emerito de Ingenieria Quimica de la Universidad de Barcelona. Ha publicado mas de 150 articulos de investigacion y de divulgacion y cuenta con mas de 100 comunicaciones y 200 conferencias o charlas en congresos de diversas tematicas. Entre sus publicaciones destacan Sferificaciones y macarrones: la ciencia en la cocina tradicional y moderna, Els secrets de les etiquetes: la quimica dels productes de la casa y La truita cremada. Dado su caracter divulgador de la ciencia, la conferencia se incluye ademas en el programa de actividades de la Semana de la Ciencia de la Universidad publica de Castellon que incluira, ademas de charlas, dos sesiones de cine-coloquio y talleres sobre comunicacion de la ciencia para investigadores. Blog de Claudi Mans: http://cmans.wordpress.com/

Data pub.: 03-DEC-10